居酒屋で
「梅水晶」って
見たことありますか？
なんて読むの？
どんな料理なの？
居酒屋に行けないから
家で食べたいけど
どこで売ってる？
家で作れる？
などなど
梅水晶にまつわる
疑問についてまとめました。
梅水晶、
食べてみたら
ハマっちゃうかもですよ！
梅水晶の読み方は？どんな食べ物なの？
梅水晶（うめすいしょう）とは？なんて読むの？
梅水晶は
「うめすいしょう」と読みます。
梅水晶とは
どんな料理なのでしょうか？
梅水晶は、加熱処理されたサメの軟骨を千切りにして、そこへ梅肉と調味料を加えた高級珍味です。
軟骨特有のコリコリとした食感と梅の甘酸っぱい酸味との相性が抜群で、「日本酒史上最強の肴」とも呼ばれている理由にも納得のおいしさなのです。
「梅水晶」という名前は、千切りにされたサメの軟骨が美しく水晶のように見えることや、梅によるほんのりとしたピンク色が綺麗だということに由来があるのだそうです。引用：香水亭ホームページより
梅水晶とは
火を通したサメの軟骨と
梅肉を和えた
食べ物ということですね。
さらに
とびっこを加えたものなども
あります。
梅水晶はどこの地域発祥の食べ物？関西発祥？
梅水晶は新たな食材を探していた大阪の業務用食品メーカー「サブ水産」が、国産サメ軟骨に着目し商品化したもの。
引用：ダ・ウィンチWEBより
こちらのサイトによれば
梅水晶は
大阪のサブ水産株式会社
発祥の食べ物です。
楽天などネット通販で
「梅水晶」で検索したら
サブ水産の梅水晶が
たくさん出てきますよ。
梅水晶はどこに売ってる？カルディや業務スーパーにあるって本当？
業務スーパー・イオンで目撃情報あり！
業務スーパーや
イオンで
梅水晶の目撃情報ありです。
イオンなどのスーパーなら
鮮魚コーナー近くの
珍味売場、加工品売場を
チェックして下さいね。
ただし、
業務スーパー・イオンに
「ある」という声も
「ない」という声も
両方あります。
どこのお店にもあるとは
限りませんので
どうしても買いたい人は
店舗へ事前に
問合せてくださいね。
おはようございます☀
昨日はアイリータイムさんのまとめで浅尾桃香ちゃんがサメ軟骨(梅水晶のことかな？)を食べてるということを知り、この辺ならどこで買えるんやろ？と調べ、業務スーパーに売ってるとわかったんですが、2500円ぐらいする(量は多い)と知り白目をむいたところで寝落ちしました— えっぴー🍤 (@eppi_1012) December 4, 2022
梅水晶、業務スーパーで売ってるんですな。近くにないのかもだけど。
700gで2280円…そんな食うんか？(笑)— コットン (@Cottofie) October 22, 2022
最近店舗急増中の
業務スーパーとは
別の業務スーパーで
買ったという方も↓
業スー（業務スーパーⓇでない）で梅水晶（鮫と鶏軟骨ととびこの梅肉和え）見つけたんだけどデカすぎだったんであっちこっち配ったの〜布教〜 残りは今からニラのおひたしと合わせる
— ぐれな _( _ *`ω､)_ஂ (@grrena_fhyu) January 26, 2023
イオンの場合は
特設コーナーや
北海道展などで
販売されているようです。
先日、イオンモールの魚コーナーでイベントスタッフさんから手渡された1枚のチラシ
もらった瞬間に｢梅水晶⁉︎」とかなり大袈裟なリアクションをしちゃいましたw
結構長い間探してたんですけど、全然売ってなく、ようやく買えましたよ pic.twitter.com/uUelSJpITS
— べーやん (@bay_yong_0921) September 27, 2022
イオンで北海道展やってて梅水晶買っちゃったぁ
— ろんめる (@jEmIq98xlWy8qJ7) April 29, 2022
イオンの鮮魚コーナーに珍味販売が来てて、梅水晶買っちゃったんやけどマジ旨すぎて止まらねぇ〜〜日本酒飲めたら延々飲んでまうやつ〜〜〜鮫の軟骨のコリコリやべ〜〜〜鮫ってフカヒレだけじゃないのね〜〜〜
— 浮舟 (@ukifuneSO123) September 20, 2020
残念ながらカルディや成城石井は取扱いなしの可能性高い
カルディもやはり
「ある」という声と
「ない」という声の
両方があります。
ただ、
筆者が調べた範囲では
最近では
「ない」という声の方が多いので
以前は取り扱っていたけど
なくなった？
もしくは
取り扱っている店舗が
非常に少ない
のかなと思います。
梅水晶の取扱いがあるか
知りたい方は
店舗に問合せしてみてくださいね。
梅水晶探して駅の成城石井とカルディに寄ってみたけどなかった…泡盛は瑞泉の古酒があった…
— かみーゆ@半跏思惟 (@camille_bclovej) August 12, 2022
梅水晶なぜカルディにない？お前だけは信じていたのに
— 鱸丸 (@gypsy845) November 28, 2021
いつでも探しているよ
梅水晶の姿を
いかりスーパー、成城石井、カルディに業務スーパー
そんなとこにいるはずもないのに
（梅水晶がみつかりません涙）— ときわ (@tokiwa_qk) November 21, 2022
あーちゃんがツィートした翌日、よく行くカルディにTELしたら、2日前に入荷したと
Amazon高！先日買った鳩サブレーも高額転売梅水晶もヤバイかもです— tomochi11 (@tomochi113) August 17, 2020
梅水晶をお取り寄せできる？（Amazon・楽天・YAHOO）
実店舗では
なかなか見つからない
梅水晶ですが、
ネット通販でなら
間違いなく買えますね。
とはいえ、
売切れなこともあるので
ご注意を。
「梅水晶」で検索したら
たくさん出てきますよ。
サメの軟骨100％の梅水晶
こちらは
サブ水産の
サメの軟骨を使った梅水晶。
東日本大震災の影響で
サメ軟骨が手に入りにくく、
品薄のようです。
神奈川県小田原市の
ふるさと納税の返礼品にも
別メーカーの
梅水晶がありましたよ↓
鶏ヤゲン軟骨とサメ軟骨のミックス
サブ水産の
ヤゲン軟骨をミックスした
梅水晶です。
こちらも人気商品で
発送まで時間がかかることが
あるとのこと。
梅水晶の作り方！やげん軟骨を使った家庭で作れるレシピを紹介！
やげん軟骨を使った
梅水晶を作るときは
なるべく肉がついていない
ヤゲン軟骨を選ぶのが
ポイントです！
肉がついている場合は
スプーンなどで
肉をとって
軟骨だけにすることで
コリコリ食感を楽しめる
梅水晶になります。
肉をとるのが
めんどくさいときは
そのままで
ぷりぷり食感の
梅水晶にしちゃうのもアリ。
試してみて下さいね。
「鳥軟骨で梅水晶」の材料
●材料
やげん軟骨 200ｇ程度
塩 大さじ1
湯 適量
梅干しまたは梅チューブ 3～4個分
味の素（梅干し使用の場合） 少々
青じそ 2枚
詳しい作り方はこちら↓
「1人前36円、鳥軟骨でつくる梅水晶」の材料
●材料
鳥軟骨（ヤゲン） 1パック
梅干し 大2個
ほんだし 適量
ごま油 少々
きゅうり 1/3本
詳しい作り方はこちら↓
1人前36円、鶏軟骨でつくる梅水晶 by 奥様のメシが美味ィ！
「やげん軟骨で！梅水晶」の材料
●材料
なんこつ 100ｇ
片栗粉 大さじ1
きゅうり 1本
梅干し 1個
麵つゆ 大さじ2
味の素 小さじ2
お好みでわさび 小さじ1
こちらは軟骨についた
肉はそのままで
調理するレシピです。
詳しいレシピはこちら↓
まとめ
お酒のおともに
人気の梅水晶。
サメの軟骨と梅肉を和えた
高級珍味です。
一般の店舗では
常設で販売しているところは
少ないようです。
間違いなく購入できるのは
ネット通販！
その場合も
サメ軟骨100％と
やげん軟骨とのミックスと
ありますので
よく見比べてくださいね。
やげん軟骨を使って
手作りすれば
お得にたっぷりの量を
楽しめます。
自分のスタイルに合わせて
梅水晶を味わってくださいね。
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